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商用/餐饮/工业/排烟净化治理
Commercial / Catering / industrial / smoke purification management
油烟设备清洗、维护重要性
发表时间:2022-09-04 发表人:清美小编
餐厅厨房的排气管在长期使用后,表面会覆盖一层油脂。如果不及时清理,非常容易引起火灾。因此,需要定期清洗排气管、排风罩、油烟净化器、灶台、风扇、风机,避免发生危险。
清洗内容包括主烟罩表面,烟罩内面、进气管。输水面板、风机、离心风机、油烟净化器、立式油烟管、并联油烟管、内置消火栓。需要清洗的重点部位是主排风罩内部,进气管和主排风罩上方的烟罩内部,外部立式油烟管道采用人工拆卸和高压清洗机清洗。
烟道长时间不清洗,油垢会堆积,尤其是弯曲的管道,特别容易堆积。一旦着火燃烧,火焰会迅速蔓延。
为保障食堂厨房安全,我们需要对存在危害中任何情况进行排除与解决。
厨房设备的清洗方法:
01.将需要清洗的厨房排风扇全部拆除,放于指定位置,并用塑料加厚薄膜,胶带将风口封住,避免烧坏电机。
02.在油烟管道下端安装变通式下水管道,直接将清洗管道的污水接入地下污水井,避免二次污染。
03.将油烟管道上端的顶端拆除,便于直接作业。
04.将高压清洗机的进水管置于含油除油剂大塑料桶内,出水口(水枪头)部分改装为旋转式喷头。为避免喷头因压力过大在管道内部稳定,将其下端悬挂重物保持平衡。若放置在垂直油烟管道内不稳定,将其下端悬挂重物保持平衡,然后放置在垂直油烟管道内后开动机器,这样除油溶液就可以喷洒在油烟管道内壁,自上而下直到一楼。压力大小可以根据清洗的需要进行调控。大约浸泡30分钟左右,在化学力的作用下,油垢自行脱落,反复冲刷多遍,再用清水冲洗,每条管道内部中间有隔断,所以管道需要多清洗几遍。
05.清洗完成后将拆除的排风扇安装完毕,并保持厨房内无污染。