案例简介：

众所周知洗碗机减轻了人工清洗的负担，清洗干净卫生，确认用餐安全，餐具洁净卫生光亮，给众多客户带来了便捷，但同时也存在着问题：高温水蒸气聚集，使场地变得潮湿不堪。那么酒店、职工餐厅灯大型洗碗机的上方是否应该使用烟罩降温除湿呢，答案是肯定的。该排气除湿系统主要是排除清洗餐具时高温水蒸汽，由集气罩、风管、轴流风机组成，可用不锈钢板材也可用镀锌板材制作。

如图示：