油水分离器是一种油水分离装置。它分为餐饮油水分离器和工业油水分离器两种。

餐饮油水分离器是餐饮行业用来处理污水用的，工业油水分离器是用来处理江河湖海里船舶机器处所所产生的污水。

油水分离器大家可能不太熟悉，但要说起地沟油恐怕都不陌生。如果一个城市所有的餐馆都装上油水分离器，那么不法商贩将无法再从下水道中得到废油，从源头斩断地沟油的回流渠道。这是因为油水分离器是根据物理原理来分离含油废水的，废水通过灶台下水管道进入油水分离器后，比重轻的浮在上面、重的沉在水底，废水经过油水分离的特殊构造，能自动将废水中的油、渣、水分开，每天由专人负责维护。

设备处理过的废水基本不含油，这样既避免下水道堵塞，还减轻了环境污染，又能杜绝废油流入不法商贩手中，从而保证食品安全。而专业回收公司将每天收集来的废弃油脂集中处理，让原本被一些人简单加工后再次流向餐桌的地沟油变成优质产品。

所以大小饭店安装油水分离器非常有必要。功在当代，利在千秋。

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